Merelliset riisinuudelit

Tarvikkeet:

• 120 g maustamattomia, ohuita riisinuudeleita
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna tai 1 tl valkosipulitahnaa
• 1 cm tuoretta inkivääriä tai 2 tl inkivääritahnaa
• 1 punainen chili siemenet poistettuina ja ohuina viipaleina tai 0,5 tl punaista chilitahnaa
• 2 tl ruokaöljyä
• 100 g parsakaalin kukintoja
• 0,5 dl kasvislientä tai vettä
• 100 g katkarapuja
• 1 kevätsipuli tai 3 cm purjoa viipaleina
• suolaa, jauhettua mustapippuria

Kastike:

• 1 tl makeaa chilikastiketta
• 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
• 0,5 tl sokeria
• 1 tl riisi-, valko- tai punaviinietikkaa
• 0,5 tl seesaminsiemenöljyä

Valmistus:

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilässä.
2. Valmista nuudeleiden kypsyessä kastike sekoittamalla kaikki kastikeainekset keskenään.
3. Paista valkosipulia, inkivääriä ja chiliä öljyssä miedolla lämmöllä wok- tai teflonpannulla 1 minuutti. Lisää parsakaali ja kasvisliemi tai vesi. Kuumenna kiehuvaksi samalla koko ajan sekoittaen ja jatka kypsentämistä noin 2 minuuttia, kunnes parsakaali on hieman pehmennyt.
4. Lisää katkaravut, kevätsipuli tai purjo ja nuudelit sekä mausta suolalla ja mustapippurilla. Jatka kypsentämistä noin 1 minuutti, kunnes katkaravut ovat kuumentuneet.
5. Kaada kastike nuudeliseoksen päälle ja sekoita kevyesti. Tarjoa välittömästi.

Sun Jan 7 17:00:00 UTC 2024 | Copyright © 2024 Markku Rossi